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 Tiempo estimado de lectura: 2 min. |
 Karina Jozami  J.González (1), M.Ptasik (2) y E. Epifanio (3) |
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Patagonia Piscis
Esta tradicional parrilla de San Martín tiene nuevos dueños desde hace un poco más de tres años, pero sigue siendo un clásico a la hora de probar carnes asadas. Al frente de la cocina está Guillermo Ponce de León quien, después de formarse en la escuela francesa y trabajar en los principales hoteles de Buenos Aires, se decidió por los aires y sabores patagónicos. Su metié es la cocina elaborada, ahora con más inclinación hacia los platos con carnes de caza como jabalí y ciervo, además de otras materias primas bien regionales.
“Lo importante es que hemos logrado una excelente fusión entre la parrilla y la cocina gourmet”, remarca Guillermo. Del lado de las brasas se encuentra Luis Vergara, “la cara de Patagonia Piscis” para los lugareños que se acercan al restaurante, es él quien está al mando del asador.
Seguimos el consejo de Guillermo y Luis y, después de probar una tabla regional con ahumados, no pudimos negarnos a una parrillita, pero también saboreamos la trucha con crema de puerros y vegetales salteados. En la carta no faltan las pastas artesanales, con notas especiales como los sorrentinos negros de trucha con crema de albahaca y almendras tostadas. |
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De postre, nos tentamos con un exquisito fondant de chocolate con helado de crema.
El variado y cuidado menú se completa con una carta de vinos en que, además de las mejores bodegas nacionales, no faltan los vinos patagónicos.
Pudimos comprobar ese balance entre parilla y cocina elaborada de que nos hablaba Guillermo y que hace del restaurante Patagonia Piscis una excelente propuesta.
La Barra
Es una excelente opción para almorzar o cenar contemplando la belleza del Lácar. En el cálido y familiar restaurante de Ana y Milton, los sanmartinenses y turistas encuentran exquisita gastronomía con sabor casero y un servicio impecable.
Al frente de la cocina está Queca, que expresa sus años de experiencia en platos clásicos de la región. Además de sus destacados en el menú otro de los puntos fuertes de La Barra son las pizzas hechas por Fabián. Por sugerencia de Ana, probamos una versión con verduras de estación grilladas, ideal para acompañar con una buena cerveza. |
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Luego, degustamos un delicioso ciervo a la cazadora con puré de manzanas y de papas, típico de la gastronomía cordillerana, al igual que la trucha con salsa de limón.
La carta se completa con tentadores postres y una cuidada selección de vinos que comprende las mejores bodegas de Mendoza, San Juan y Neuquén.
Con orgullo Ana nos confesó “hemos crecido gracias al apoyo de la gente que nos ha conocido y nos recomienda”. Y para corrobarlo, basta con acercarse, sentarse en una de las concurridas mesas del restaurant y disfrutar de la sencillez de su clásica cocina patagónica.
Sur Patagónica
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En pleno centro y delante de la propia fábrica de cerveza artesanal, se encuentra el restaurante de Cerveza Sur Patagónica, una excelente propuesta de Jorge y Haydée para probar lo mejor de la gastronomía alemana. El estilo cálido e informal del lugar, donde se destaca la chopera construida por el mismo Jorge, invita a compartir en familia o con amigos exquisitos platos acompañados de refrescantes chopp de cerveza rubia, negra o roja.
En el menú no faltan clásicos como el chucrut con salchichas frankfurter, una variedad de picadas y originales sandwiches, tapas, panchos y wafles de pizza. Ante el tentador menú, elegimos una picada patagónica y el goulash de ciervo con spaetzle que Jorge nos recomendó acompañar con un chopp de cerveza roja, servida entre 8 y 10º C. Por supuesto, rematamos con un strudel de postre. Sin dudas, el restaurante es una salida ineludible para los amantes de esta famosa bebida en cualquiera de sus versiones. |
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Patagonia Piscis
Villegas 598 (8370) San Martín de los Andes - Neuquén - Argentina
Tel: +54 2972 42-3247
La Barra
Brown y Costanera Lacar (8370) San Martín de los Andes - Neuquén - Argentina
Tel: +54 2972 42-5459
Sur Patagónica
Mariano Moreno 759 (8370) San Martín de los Andes - Neuquén - Argentina
Tel: +54 2972 42-4000
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