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 Tiempo estimado de lectura: 2 min. |
 Karina Jozami  Jorge González |
A medida que la ciudad crece, se diversifican las alternativas gourmet que, apostando a la gran afluencia de turismo extranjero, combinan los buenos menús patagónicos con propuestas y sabores mediterráneos.
No es casualidad que la mayoría de los restaurantes que visité estén dirigidos por jóvenes chef. Algunos oriundos de la Patagonia, otros de Buenos Aires, todos con experiencia europea y ánimo de mostrar sus habilidades en este rincón austral. Ello hace que a los tradicionales platos de la Patagonia como el cordero, se le sumen nuevas versiones, producto de la formación y la alquimia culinaria.
Barricas de Enopio
Un típico restaurante del sur que combina una excelente cava de vinos con un menú de tradicionales exquisiteces patagónicas.
Decorado con madera y piedra al estilo andino, no falta el jazz o la bossa-nova para transformar el ambiente en un lugar cálido y distendido. |
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Su nombre hace referencia a la idea que tienen sus dueños de que un restaurante es algo más que un sitio para ir a comer. En la mitología griega, Enopio era hijo de Dionisio, dios del vino, y, como tal, era afecto a complacer los sentidos. Esa es la concepción detrás Barricas de Enopio.
Para comenzar, degustamos una tabla de ahumados regionales y algunos vegetales a las brasas. De plato principal, el chef nos hizo probar raviolones de centolla y después no pudimos resistirnos a saborear un cordero patagónico.
Un capítulo aparte merece la bodega que posee perlitas regionales y de exportación, en una carta donde se nota el sello del sommelier. |
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Casimiro Biguá
Una acogedora atmósfera sureña para este restaurante que combina los gustos patagónicos con la buena cocina europea, especialmente mediterránea. El chef Rodrigo Jordi diseñó una carta que ofrece en este rincón austral, tanto un exquisito cordero con calafate como con un auténtico risotto, que también puede acompañar una original y sabrosa trenza de salmón, langostinos y espinaca. Un apartado especial para las picadas criollas con ahumados y escabeches, pan con chicharrón casero y humitas en chala. Para deleitarse con algo dulce, se destaca el semifreddo de calafate o el parfait de chocolate, entre otras exquisiteces, junto a un café italiano Segafredo. |
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En el wine bar, se puede elegir entre 198 etiquetas de vino y champagne, de buenas y variadas bodegas boutiques como las más clásicas y conocidas. También Casimiro posee un dispenser de vino por copa, con la temperatura justa para acompañar un plato o disfrutarlo solo.
Abierto desde la mañana hasta entrada la madrugada, con área para fumadores y no fumadores, Casimiro Biguá es una opción de calidad para todos los gustos.
La Tablita
Clásico de El Calafate, La Tablita es una de las parrillas más conocidas de la ciudad. |
A las brasas no faltan los corderos patagónicos y las mejores carnes rojas y blancas. Además, se pueden elegir típicos platos regionales elaborados con excelentes materias primas.
El menú es acompañado por una cuidada carta de vinos, en la que se destacan las mejores bodegas nacionales.
El amplio y cómodo salón es ideal para disfrutar del almuerzo o de la cena, tanto en grupo como en familia. |
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Las Barricas
Av. Libertador 1610 (9405) El Calafate - Santa Cruz - Argentina
Tel: +54 2902 49-3414
Casimiro Biguá
Av. Libertador 963 (9405) El Calafate - Santa Cruz - Argentina
Tel: +54 2902 49-2590
La Tablita
Cnel. Rosales 28 (9405) El Calafate - Santa Cruz - Argentina
Tel: +54 2902 49-1065
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