Bombones de Almendras y de Avellanas

    Bombones de almendra*

    *         Almendras peladas 1 taza
    *         Azúcar 1 taza
    *         Clara de huevo


    Propiedades:

    Se pisan las almendras en el mortero agregando poco a poco el azúcar y clara de huevo hasta formar una pasta blanda y consistente (si se desea se puede perfumar con ron o cáscara de limón rallada ) y se termina como se explica para los bombones de piñones.

    Bombones de avellanas*

    Se pelan las avellanas, se ponen en un sartencito y se entran al horno templado teniendo cuidado de sacudir la sartén para que se tuesten por igual, después se refriegan para quitarles la cascarita, se muelen y se procede como se indica para los bombones de almendra.