Home PageContact us Patagonia, Monday, September 01, 2014   
Inter Patagonia - Argentinian and Chilean Patagonia Guide

Español

Great Valley of PatagoniaLakes in Patagonia, Argentina and ChileBeaches in PatagoniaCentral PatagoniaSouthern Patagonia



      Appetizers and Soups
      Meat
      Fish and Seafood
      Wild Game Recipes
      Stews
      Sauces
      Regional Pastry
      Regional Bakery
      Side Dishes
      Chef's Suggestions


Special issues
  Ski Resorts
Whales in Patagonia
Hot Springs in Patagonia
Videos of Patagonia
Wines in Patagonia
Patagonian Recipes
Golf in Patagonia
Casinos
Regional Museums
Paleontology
Patagonian Estancias
Adventure Travel
Expedition to Antarctica
Fly Fishing
Mapuche Culture


Useful data
  Where we are
Agenda

Patagonian Recipes

Wild Game Recipes Wild Game Recipes

  Conejo Adobado
Después de destripar y lavar el conejo, se coloca en una fuente con el vinagre, el vino , agregando sal, las verduras y los condimentos. Se deja en este...
See Recipe
  Conejo con Salsa de Cassis y Calafate, Canasta de Hojaldre y...
El Conejo: Trozar, deshuesar el conejo y formar 30 bifecitos. Salpimentar y envolver c/u en una fina feta de panceta ahumada. Reservar.La Canasta de Hojaldre...
See Recipe
  Conejo Patagónico en cacerola de vino rojo con trío de hongos...
Se deshuesa el conejo, cortando en primer lugar la pieza en dos, dejando los costeleteros enteros limpiando la primer parte de las costillitas para darle...
See Recipe
  Cuarto de Ciervo al Horno
Deshuesar la pierna y cortarla en trozos grandes. Colocarla en el adobo para carnes (ver receta aparte) durante 24 horas. Retirar del adobo y colocar en...
See Recipe
  Fondo de caza
Puede hacerse al horno, en bandeja como para dorar, o bien en cacerola. Dorar los recortes y los huesos con los ajos en aceite, aproximadamente 15 minutos....
See Recipe
  Liebre a la Patagonia
Cortar la liebre en trozos, condimentar con sal y pimienta, colocar en un recipiente, rociar con el vino tinto, agregar el laurel y el perejil picado fino,...
See Recipe
  Martineta a la Cacerola
Cortar las martinetas en presas y dorarlas en manteca en una cacerola junto con las rebanadas de panceta y el ajo, agregar las cebollas cortadas en rodajas...
See Recipe
  Medallones de Ciervo con salsa cazadora
Machacar las especias en un mortero, agregándoles poco a poco el licor de cerezas. Aparte se debe preparar la carne, frotando los medallones con un paño...
See Recipe
  Perdices al Horno
Acomodar las perdices en una fuente de horno, condimentar con el jugo del limón, el jerez, sal, pimienta y nuez moscada. Dejarlas toda la noche en la heladera...
See Recipe
  Terrina de Perdices en gelatina
Se calienta la manteca, se dora la cebolla, se agregan las perdices atadas; cuando se han dorado en la fritura, se agrega 1 cucharadita de perejil picado,...
See Recipe
Inter Patagonia
InterPatagonia - Touristic Information about Patagonia, (Argentina and Chile): Patagonian Recipes
© 2002-2014 Total or partial reproduction forbidden. Derechos de Autor 675245 Ley 11723