Centolla Fueguina

    Esta receta nos la alcanzó José Luis del Restaurante Moustacchio de Ushuaia.

    Ingredientes:

    ::    800 gr de centolla
    ::    1 cebolla
    ::    50 gr de manteca
    ::    1 cucharada de ketchup
    ::    100 cc puré de tomate
    ::    250 gr de crema de leche
    ::    sal y pimienta

    Preparación:

    Picar la cebolla en juliana. Reogar con la manteca, incorporar la centolla, salpimentar, agregar la crema, el puré y el ketchup. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.

    Guarnición:

    200 gr de arroz blanco y queso rallado.


    Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo , Zagier & Urruty Publications.