Charquicán

Ingredientes:

- 1 kg. de papas
- 250 gr de zapallo
- 1 cebolla
- 1/2 kilo de carne molida
- 1 tomate
- 100 gr de porotitos verdes
- 1 zanahoria
- ají de color, sal, ajo, pimienta
- 250 gr de choclo picado

Preparación:

Cocer las papas peladas y el zapallo, porotitos verdes, y choclo en agua con sal. Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien. Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea, al momento de servir se le puede poner encima ají de color derretido en aceite caliente.