Chatasca - Recetas

    Ingredientes:

    :: 1 kilo de trigo pelado
    :: pimentón, comino, aji
    :: 1 kilo de charqui molido (a gusto )
    :: 2 cebollas aceite y sal ( a gusto )

    Preparación:

    Lavar bien el trigo y ponerlo a fuego lento. Proceder en forma similar que con el locro.
    El charqui se pone sobre brasas o a la parrilla hasta que esté asado, luego retirar moler y tizar.
    Cuando ya está listo, poner una taza de aceite en una olla y agregar la cebolla picada fina hasta que se cocine, sin dejar dorar.
    A los 5 minutos echar el charqui pisado y agregar los condimentos a gusto.
    Cuidado con la sal, porque el charqui es a veces muy salado. Es aconsejable probarlo antes.
    Preparado todo esto, agregar el trigo con un poco del agua que tenía, hasta que el trigo y el charqui se cocinen. Debe quedar algo espeso.