Chorizos Criollos
    Ingredientes:

> 1/4 kilo de carne de ternera
> 1 vaso de vino blanco
> 1/4 kilo de carne de cerdo
> 1 pizca de pimienta
> 1/4 kilo de grasa
> 1 cucharadita de ají picante
> 2 dientes de ajo
> 1/2 cucharadita de comino
> 3 cucharadas de sal
> tripa seca
> 1 ramito de orégano (cantidad necesaria)
Chorizos Criollos
    Preparación:

Pasar por la máquina de picar : la carne de cerdo y la de ternera, agregar la grasa de la riñonada cortada sin la tela.
Picar en el mortero el ajo y el ají picante, poner luego la pimienta molida, el orégano, el comino, la sal y el vaso de vino blanco.
Mezclar todo con la carne y dejar en esta forma para que se adobe durante un día. Luego de esto llenar en tripa seca como los chorizos comunes y cocinar asándolos en la parrilla o al horno.



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