Dulce de Calafate
    
Ingredientes:

■ Conseguir 1 kg de calafate (las frutitas violáceas)
■ ½ kg de manzanas para convertir el dulce en una jalea (si se omite, es el que se usa para cocinar). En ese caso poner un poco de limón y un poco menos de azúcar.
■ Agua y azúcar entre ¾ y 1 kg.

Preparación:

Hervir el calafate y las manzanas cortadas (agregar agua si es necesario ) hasta que la fruta se deshaga.

Una vez que quedaron hechas una pasta negruzca, se agrega azúcar casi en la misma proporción del jugo que haya en la preparación.

Se hace a “ojo de buen cubero “, pero si no se tiene fe se puede colar y así saber cuánto líquido hay.

Colocar nuevamente en el fuego y dejar que espese.
Volver a Recetas Patagónicas

© 2002-2014 Prohibida su reproducción total o parcial. Derechos de Autor 675245 Ley 11723