Ingredientes:
- Frutos de la rosa mosqueta 2 kg
- Azúcar
Preparación:
La recolección del fruto de rosa mosqueta es bastante penoso ya que la planta presenta numerosas espinas , que hacen difícil este trabajo. Por lo cual se deberá realizar la tarea con guantes para evitar infecciones.
Se colocan los frutos en una cacerola y se cubren de agua , poniéndolos a hervir durante 1 ó 2 horas según la cantidad.
Luego se cuela todo y se pasa por tamiz para sacar toda la pulpa, pero en el tamiz se pondrá un suplemento de liencillo para evitar que pasen las espinas.
Se agrega igual cantidad de azúcar que la pulpa juntada y se pone nuevamente a hervir hasta que tome punto.
En las localidades en que hay mucha producción de rosa mosqueta se pueden adquirir directamente la pulpa para preparar el dulce ya procesada.
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