Empanadas de pescado o mejillones con salsa portuguesa
    Ingredientes:

~    4 filetes de pescado hervido o 1 Kg.
de mejillones limpios sin las valvas
~    una cebolla grande
~    una lata de tomate cubeteado
~    1 ají verde grande cortado en juliana
~    aceite
~    sal
    Preparación:

1.D esmenuzar el pescado. Si se utilizan mejillones dejarlos enteros.

2. Cortar la cebolla en juliana, rehogarla en una sartén con aceite sin que tome color, agregar el tomate y el ají.

Llevar a fuego lento y remover, de tanto en tanto, con cuchara de madera hasta que la salsa esté cocida y espesa. Sazonar, dejar entibiar y agregar el pescado o los mejillones.

3. Rellenar las empanadas, pintar con huevo batido, distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar. Servir!


Empanadas de pescado o mejillones con salsa portuguesa
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