Erizos al Natural

    Ingredientes:

    ╬      2 erizos
    ╬      1 cebolla chica
    ╬      2 cucharadas de perejil
    ╬      sal, pimienta y limón


    Preparación:

    Cortar la parte superior del erizo en forma redonda, golpear con el filo del cuchillo. Desprender la tapa y sacarles las lenguas, lavarlas en el mismo jugo. Colocarlas en un plato, al centro disponer la cebolla picada muy fina y mezclada con el perejil picado ( también muy fino), aceite, limón, pimienta y sal. Decorar con rodajas de limón.



    Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo, Zagier & Urruty Publications.