Fiambre de Pato
    Ingredientes:

Pato pichón 1
Salame de milan o jamón 4 fetas
Pan común 1
Leche ½ taza
Huevos 4
Sal, pimienta, nuez moscada
Manteca ½ cucharada

Preparación:

Después de pelar y destripar el pato , se deja orear el tiempo necesario y se pone a hervir en el caldo; cuando está cocido se saca, se pica la carne y se pasa por la máquina junto con el salame o jamón.
Se quitan las durezas al pan francés , se remoja en la leche, se pasa por un tamiz para desarmarlo bien , se mezcla con el pato agregando los huevos y sazonando con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Se pone en una budinera untada con manteca y se cocina al baño maria, se desmolda, se deja enfriar y se sirve con la guarnición que se prefiera .
(de la misma manera se preparan, budines, fiambre de perdices, gallina o pollo)

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