Guiso de Almejas
    Ingredientes:

■     taza de manteca
■     1 cebolla chica picada
■     3 tazas de agua hirviendo
■     4 tazas de papas
cortadas en dados
■     3 tazas de leche
■     4 cucharadas
soperas de harina
■     3 tazas de almejas apenas
hervidas, picadas y con su líquido
Guiso de Almejas
    Preparación:

Freir la cebolla en la manteca hasta que esté blanda. Agregar el agua y las papas, tapar y cocer hasta que estén casi blandas.

Se derrite el resto de la manteca, se agrega harina y se une. Se agregan las papas, agua hirviendo, leche y el líquido de las almejas. Se cocina a fuego lento hasta que se espese. Agregar las almejas ya cocidas y picadas.

Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo , Zagier & Urruty Publications.
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