Guiso de Almejas

Guiso de Almejas

Ingredientes:

- taza de manteca
- 1 cebolla chica picada
- 3 tazas de agua hirviendo
- 4 tazas de papas
- cortadas en dados
- 3 tazas de leche
- 4 cucharadas
- soperas de harina
- 3 tazas de almejas apenas hervidas, picadas y con su líquido

Preparación:

Freir la cebolla en la manteca hasta que esté blanda. Agregar el agua y las papas, tapar y cocer hasta que estén casi blandas.

Se derrite el resto de la manteca, se agrega harina y se une. Se agregan las papas, agua hirviendo, leche y el líquido de las almejas. Se cocina a fuego lento hasta que se espese. Agregar las almejas ya cocidas y picadas.


Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P. Vairo , Zagier & Urruty Publications.