Jarabe de Sauco

    Ingredientes:

    ♣    Frutos del sauco 1 kg
    ♣    Azúcar


    Preparación:

    Limpiarás la fruta sacando los cabitos y en lo posible los carocitos .

    Se pondrán cubiertos de agua, no demasiada, a hervir durante 45 minutos a 1 hora , se le sacarán los carocitos restantes y se cuelan para retirar el agua , la pulpa se reserva por si se quiere hacer dulce.

    Toda la pulpa puesta en un lienzo, se deja colando toda una noche sobre el agua que se separó y al día siguiente se agrega igual cantidad de azúcar y nuevamente se coloca a hervir hasta que tome punto jarabe.

    Hay que tener cuidado que no se pase de punto pues resultará muy espesa.

    Es un jarabe bueno para los procesos bronquiales y catarrales.