El Pastel de Choclo
    Ingredientes:

♣    6 choclos
♣    1 taza de leche
♣    2 cucharadas de manteca
♣    250 grs de carne picada finamente
♣    1 cebolla grande
♣    6 huevos de codorniz
♣    6 aceitunas
♣    2 cucharadas de pasas rubias, sin semilla,
previamente remojadas en agua con vino blanco.
♣    1 taza de azúcar.
El Pastel de Choclo
    Preparación:

Rallar los choclos frescos mojándolos con la leche.
Freir la cebolla en manteca y agrégarle la carne . Cuando esté a punto se le pone sal, pimienta, las aceitunas y las pasas.
Se cocinan los huevos de codorniz hasta que estén duros. Luego se pelan y se cortan por la mitad.
Se enmantecan los recipientes individuales y se vierte una parte del pino en cada uno de ellos y se agrega un huevo de codorniz.
A la crema de maíz se le coloca una yema de huevo y la clara batida a punto de nieve.
Se verterá la mezcla sobre el pino y finalmente, se espolvorea cada preparación con azúcar. Póngale unos pedacitos de manteca y dore al horno .
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