Pato Estofado

Pato Estofado

Ingredientes:

- 2 Patos
- Aceite (en cantidad necesaria)
- 1/2 Taza de agua caliente
- 1 Taza de jugo de Naranja
- 1/2 Taza de ralladura de Naranja
- 2 Cucharadas de Harina
- 1 Vaso de vino blanco

Preparación:

Cortar los patos en cuartos, condimentarlos con sal y pimienta. Pasarlos luego por harina.
Dorarlos rápidamente en una cacerola con el aceite necesario. Añadir media taza de agua caliente, agregando más agua a medida que esta se evapore. Dejar hervir lentamente durante una hora y media.
Luego agregar el jugo y la ralladura de naranja, así como dos tazas más de agua caliente. Dejar a fuego lento media hora más hasta que se compruebe que los patos esten tiernos. Retirar los patos, hacer la salsa con un poco de harina, añadir el vino y revolver lentamente hasta que se espese debidamente.