Pato Estofado - Recetas

    Ingredientes:

    •      2 Patos
    •      Aceite (en cantidad necesaria)
    •      1/2 Taza de agua caliente
    •      1 Taza de jugo de Naranja
    •      1/2 Taza de ralladura de Naranja
    •      2 Cucharadas de Harina
    •      1 Vaso de vino blanco

    Preparación:

    Cortar los patos en cuartos, condimentarlos con sal y pimienta. Pasarlos luego por harina.

    Dorarlos rápidamente en una cacerola con el aceite necesario. Añadir media taza de agua caliente, agregando más agua a medida que esta se evapore. Dejar hervir lentamente durante una hora y media.

    Luego agregar el jugo y la ralladura de naranja, así como dos tazas más de agua caliente. Dejar a fuego lento media hora más hasta que se compruebe que los patos esten tiernos. Retirar los patos, hacer la salsa con un poco de harina, añadir el vino y revolver lentamente hasta que se espese debidamente.