Perdices al Horno

    Igredientes:

    ø     4 Perdices
    ø     200 gr. de Crema de leche
    ø     1/2 Vaso de Jerez
    ø     1/2 Vaso de jugo de Limón
    ø     Sal, pimienta , nuez moscada y laurel
    ø     2 Manzanas

    Preparación:

    Acomodar las perdices en una fuente de horno, condimentar con el jugo del limón, el jerez, sal, pimienta y nuez moscada. Dejarlas toda la noche en la heladera. Cocinar a horno fuerte durante 15 minutos para que se doren. Lavar las manzanas sin pelar, cortar por la mitad, extraer las semillas y acomodar alrededor de las perdices, poner las tres hojas de laurel y volcar encima la crema de leche. Volver al horno a temperatura regular hasta que estén cocidas. Servir caliente.