Pescado Chileno

    Ingredientes:

    Ø         Pescado 1
    Ø         Cebollas 2
    Ø         Tomates 3
    Ø         Apio 4 trozos
    Ø         Pimientos dulces 4
    Ø         Verduras en escabeche las que se quiera
    Ø         Aceite 1 tacita
    Ø         Vinagre 1 tacita

    Preparación:

    En una fuente que resista al fuego, se ponen cebollas, tomates y apio todo cortado en rebanadas, encima el pescado entero o cortado en pedazos cubriéndolo totalmente con cebollas, tomates, pimientos dulces, verduras en escabeche, en igual forma que la capa primera y sazonando con sal y pimienta entera, se acerca al fuego y cuando suelta el hervor se le pone una tacita de aceite y otra de vinagre dejándolo en un fuego regular hasta que se cocina totalmente.