Porotos con Riendas (Chile)

Porotos con Riendas (Chile)

Ingredientes:

- 1 taza de porotos (remojados de un día para otro en un litro de agua)
- 1/4 kg.zapallo pelado y trozado
- 1/4 de cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 cucharada aceite
- 1/2 cucharadita de orégano y comino molidos
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/3 taza tallarines cortados
- sal

Preparacion:

Cocinar los porotos remojados junto con el zapallo y cubos de caldo en 3/4lt.de agua. Freir la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añadí el ají, el orégano, el comino y dejá impregnar unos minutos. Añadí esta fritura a los porotos, agregá los tallarines, sal si fuese necesario y dejá hervir a fuego suave 10 minutos más hasta que todo esté cocido y cremoso.