Torta de Almendras

    Ingredientes:

    ╬     ½ kg Almendras dulces
    ╬     1 taza Azúcar molida
    ╬     2 tazas Harina
    ╬     12 Huevos
    ╬     1 cucharada Leudante

    Preparación:

    Se baten las yemas con el azúcar durante 15 minutos y se agrega poco a poco la harina cernida, después las almendras peladas y reducidas a una pasta, por último las claras batidas a nieve y el polvo leudante. Se mezcla perfectamente , se pone en un molde chato untado con manteca y espolvoreado con azúcar y harina.

    Se coloca al horno caliente y se tapa con un papel de astraza para evitar que se arrebate. El horno debe ser fuerte de abajo, se saca cuando está a punto y se rocia con azúcar impalpable y si lo desea, guindas para decorar.