Ingredientes
- ¼ kg. de Láminas de Panceta
- Puerro limpio
- Tomates Cherry
- 1 docena de mejillones sin valvas y limpios
- Jugo de Limón
- Mostaza
- Aceite de Oliva
- Pimentón
- 1 vaso de vino Blanco
Preparación
Mezclar la mostaza con el jugo de limón, aceite de oliva, pimentón y un poco de vino blanco.
Macerar los mejillones en esa mezcla y dejar reposar ½ hora, escurrir y envolver cada uno en un trocito de panceta. Armar pequeñas brochettes intercalando tomate cherry, la panceta que envuelve el mejillón, el puerro y repetir la operación. Completar con todos los ingredientes, y colocar en el horno a fuego bien fuerte y en horno recalentado.