Ingredientes
- 3 kg de almejas
- 1 kg de limones
- ½ cebolla rallada
- 2 paltas cortadas en cuadraditos
- ½ pimiento rojo en trocitos
- 3 ajíes verdes picados finos
- sal, pimienta y lechuga para adornar.
Preparación
Lavar bien las almejas cuidando que no quede arena. Retirar la carne de las valvas y picarla.
Ponerlas en una fuente y añadir la cebolla, palta, ají verde y el jugo de 1 kg de limones (aproximadamente). Agregar sal y pimienta a gusto y dejar reposar un par de horas.
Se sirve en platos individuales o en una fuente a modo de entrada.