Festa da Cerveja

Como outras cidades do sul do Chile, Frutillar, com uma grande colônia alemã, tem hoje sua própria festa da cerveja. Todo verão, no início de fevereiro, durante três dias tudo é alegria, música e descoberta dos diferentes sabores com que se fabrica artesanalmente essa bebida deliciosa.

Foi na Alemanha que se espalhou o costume de beber cerveja artesanal. Seus mestres cervejeiros foram combinando mosto, lúpulo e cevada com leveduras e água de montanha em diferentes proporções para alcançar sabores e variedades inconfundíveis.

Com isso na memória, fomos percorrendo as barracas reunidas no Club Deportivo Estrella enquanto aproveitávamos um lindo dia ao ar livre. Enquanto nos acomodávamos nas mesas montadas no mesmo gramado bem cuidado onde normalmente se joga futebol, do palco veio um “Saúde! Prost!”, seguido de boa música.

Vinte cervejarias reunidas para a festa ofereceram o melhor da sua produção em suas deliciosas variedades. Como tudo é questão de gosto, começamos pelas mais leves e depois, ganhando confiança, provamos as mais fortes.

Todas nos foram oferecidas, até aquelas que nos pareciam diferentes, como as que levavam frutas vermelhas ou cevada com outro grau de torra. Em garrafa ou no chopp, viramos fãs das que combinavam em diferentes proporções berries (murta, framboesa e morango) com um toque de mel.

Nas barracas de comida as opções também eram variadas. Nós escolhemos provar a clássica linguiça alemã, servida com e sem chucrute. Não faltaram as sobremesas, como o clássico kuchen que deixa esta cidade famosa.

Conversamos com representantes de algumas marcas tradicionais de cerveja de Puerto Varas, de Frutillar e de Valdivia para saber o que pensavam desta festa, e notamos alguns pontos em comum.

O primeiro é que, além dos cereais como matéria-prima, contam com uma água excelente, extraída de grande profundidade. O segundo, a necessidade de continuar fazendo cerveja de forma natural e artesanal, sem industrializá-la. O terceiro é que se reunir os ajudou a afinar critérios para continuar realizando feiras e festas desse tipo, comprovar a aprovação do público e pensar numa rota turística da cerveja.

Foi interessante ver que também existe harmonização entre cerveja e comida, como acontece com os vinhos. Embora a regra não seja muito rígida, cada vez mais pessoas escolhem uma boa cerveja 100% artesanal e natural para acompanhar pratos gourmet.

A ideia central da festa é ser um encontro para toda a família, e por isso as crianças têm seu cantinho de brinquedos, espaço para correr e bebidas sem álcool.

Do enorme palco, com bom som, chegava música rock e cumbia, muito alegre, e alguns foram se animando a dar seus passinhos no gramado até que, no fim, ninguém ficou parado. No palco foram se apresentando os grupos mais conhecidos e aplaudidos do momento, para cumprir o desejo de que fosse a melhor festa dançante do verão.

O mesmo brinde “Saúde! Prost!” nos despediu da Erstes Bierfest até o ano que vem.