Mazamorra (Postre o Merienda de verano)

Mazamorra I

Ingredientes:

- 250 grs. de Maíz Blanco
- 750 cc3 de Leche o Agua

Preparación:

Dejar en remojo el Maíz Blanco durante dos horas.Hervirlo hasta que esté blando, retirar del fuego y enfriar. Colarlo e incorporarlo en la leche o agua. Chorrear sobre la preparación, miel líquida, melaza o azúcar. Se le puede condimentar con canela en polvo.
Según los gustos, en el momento del hervor, se le puede agregar cascaritas de naranja, limón o chauchas de vainilla, para incorporar otro gusto.
Los primeros pobladores utilizaban mieles naturales de abeja o avispa.-






Mazamorra II


Ingredientes:

- ½ kg de Maíz Blanco
- Agua, cantidad necesaria
- ¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
- Leche a gusto
- Azúcar a gusto

Preparación:

Remojar durante 10 horas el maíz
Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro
Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve
Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato
Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando
Servir caliente o frío con leche y azúcar
Puede mezclarse dulce o compota, miel o jalea de acuerdo al gusto