El Pastel de Choclo

Ingredientes:

- 6 choclos
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de manteca
- 250 grs de carne picada finamente
- 1 cebolla grande
- 6 huevos de codorniz
- 6 aceitunas
- 2 cucharadas de pasas rubias, sin semilla,
previamente remojadas en agua con vino blanco.
- 1 taza de azúcar.


Preparación:

Rallar los choclos frescos mojándolos con la leche.
Freir la cebolla en manteca y agrégarle la carne. Cuando esté a punto se le pone sal, pimienta, las aceitunas y las pasas.
Se cocinan los huevos de codorniz hasta que estén duros. Luego se pelan y se cortan por la mitad.
Se enmantecan los recipientes individuales y se vierte una parte del pino en cada uno de ellos y se agrega un huevo de codorniz.
A la crema de maíz se le coloca una yema de huevo y la clara batida a punto de nieve.
Se verterá la mezcla sobre el pino y finalmente, se espolvorea cada preparación con azúcar. Póngale unos pedacitos de manteca y dore al horno .