Centolla Fueguina

Centolla Fueguina

Esta receta nos la alcanzó José Luis del Restaurante Moustacchio de Ushuaia.

Ingredientes:

- 800 gr de centolla
- 1 cebolla
- 50 gr de manteca
- 1 cucharada de ketchup
- 100 cc puré de tomate
- 250 gr de crema de leche
- sal y pimienta



Preparación:

Picar la cebolla en juliana. Reogar con la manteca, incorporar la centolla, salpimentar, agregar la crema, el puré y el ketchup. Mezclar y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.

Guarnición:

200 gr de arroz blanco y queso rallado.

Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic. Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P. Vairo , Zagier & Urruty Publications.