Entremeses

  • Frutas al Ron

    Ponga en un envase las frutas , el azúcar y el ron. Revuélvalo de vez en cuando para que se disuelva el azúcar. Posteriormente agregue más frutillas, frambuesas...

  • Jarabe de azúcar - (receta básica)

    Puede ser hecha con anterioridad y agregada en el momento de la elaboración del licor. En una cacerola coloque un litro de agua y 720 gramos de azúcar...

  • Jarabe de Ciruelas

    Hierva las ciruelas con el agua hasta que se muelan. Déjelas enfriar y fíltrelas por paño. Por cada litro de jugo agregue 1 kg de azúcar. Dele un hervor revolviendo...

  • Jarabe de Frambuesa

    Ponga en un envase 3 lt de frambuesas molidas, 2 lt de agua fría y 10 gr de ácido tartárico, mezcle bien y deje reposar por 24 horas. Póngalo en una bolsa de género y...

  • Jarabe de limón

    Pele los limones y hierva las cáscaras en 2 lt. de agua y 2 kg de azúcar hasta formar un almíbar. Deje reposar 24 horas y agréguele el jugo de los limones y el ácido cítrico...

  • Jarabe de Naranja

    Ponga en un envase la ralladura de naranja, el azúcar , el ácido cítrico y el agua hirviendo. Deje reposar por 2 o 3 días revolviendo de vez en cuando. Filtre por un paño y...

  • Jarabe de Sauco

    Toda la pulpa puesta en un lienzo, se deja colando toda una noche sobre el agua que se separó y al día siguiente se agrega igual cantidad de azúcar y nuevamente se...

  • La Algarroba

    Podemos leer y escuchar viejas historias de campo y meseta, donde el paisano comía lo que encontraba y lo preparaba siempre en pozos, debido a las bajas temperaturas...

  • Licor de Arrayán y Licor de guindas

    Se pone en maceración en el alcohol, las frutas de arrayán y se dejan durante 1 mes, después de este tiempo se prepara el licor en la cantidad que se quiera guardándose...

  • Licor de Cerezas

    Lave muy bien las cerezas, pélelas y coloque la pulpa en el cernidor. Coloque en un recipiente de vidrio o loza, agregue el jarabe y el jugo de limón. Mezcle bien con una cuchara...

  • Licor de Frambuesas

    Lave muy bien las frambuesas y escúrralas. Colóquelas en un recipiente de vidrio o loza con el alcohol y deje en maceración por 3 a 5 días. Pasado ese período, cuele con un...

  • Licor de Guinda

    Poner en un envase cerrado las guindas, azúcar y aguardiente. Dejar asolear por aprox. 1 mes y sacúdalo de vez en cuando para que se disuelva el azúcar...

  • Licor de Membrillo

    Pele los membrillos, sáqueles el corazón y píquelos. Hiérvalos con el agua por 10 min. Retire del fuego y déjelos enfriar. Agregue el azúcar y aguardiente , deje...

  • Licor de Moras

    Solamente utilice moras frescas que deben ser bien lavadas con agua y puestas a escurrir. Enseguida, sumérjalas en el alcohol para macerar por 48 horas. Cuele...

  • Néctar

    Se muelen las almendras, (después de haberles quitado el pellejo), hasta convertirlas en una pasta, se agrega 1 taza de agua fría y se cuela en una servilleta apretando...