Salsas

  • Adobo para carnes

    Picar muy bien la zanahoria, cebolla, ajo, apio y perejil. Mezclar con el vino y el vinagre y el resto de los condimentos...

  • Crema de oporto y hongos con cebollitas glaceadas

    Poner los hongos en remojo durante 20 minutos en una taza de oporto.Cortar las dos cebollas en cuadraditos pequeñitos y echarlos en una cacerola con un poquito de aceite...

  • Hongos

    Con papel absorbente humedecido limpiá los hongos, retirá los tallitos, desechá una rodajita de la base, cortándola. Colocá la mitad de los sombreritos y tallos en un bol...

  • Salmuera de Campo

    Se llena la botella hasta la mitad, de agua hervida bien caliente. Se colocan los ingredientes, con el Ajo apenas machacado. Llenar la botella, mezclar y tapar con un corcho.

  • Salsa Criolla cocida

    Dorar la cebolla y los ajíes en el aceite. Condimentar con ajo y el laurel, mezclar bien. Agregar el tomate.Sazonar con sal y dejar hervir lentamente de 12 a 15 minutos...

  • Salsa Criolla cruda

    Se mezclan los ingredientes y se adereza con un pocillo de aceite de oliva, un pocillo de agua y un pocillo de vinagre liviano y sal a gusto.- Se le puede agregar ajo ...

  • Salsa Criolla para envasar

    Hervir el agua con sal y dejarla entibiar. Poner el ají molido en un recipiente y sobre él verter el agua tibia. Incorporar los demás ingredientes y dejar reposar 24.00 hs...

  • Salsa de Cassis

    Les presentamos esta refinada salsa, extraída del libro "Guía Patagónica, recetas y otras yerbas", de René Casamiquela. Puede prepararse con los frutos del cassis tal como...

  • Salsa de cerezas

    Coloque las cerezas en un bol, y cúbralas con el azúcar. De esta forma tienen que estar hasta el día siguiente. Al otro día, las cerezas y su jugo van a una cacerolita. Se...

  • Salsa de Hongos de Pino

    La cordillera, con su exhuberante vegetación de pinos, araucarias produce unos extraordinarios hongos, que disecados contribuyen a reeditar en la comida el placer que se...

  • Salsa de Naranjas

    Colocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. También agregar las cascaritas de naranja que se hicieron usando un pelapapas y luego cortándolas finitas. Mezclar...