Salsa de Naranjas

Salsa de Naranjas

Ingredientes:

- 100 gr de manteca
- 150 gr de azúcar
- 8 naranjas
- licor de naranjas
- jugo de las naranjas
- ½ litro de caldo de ave
- sal , pimienta y salsa inglesa, jengibre molido y maicena para espesar.


Preparación:

Colocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. También agregar las cascaritas de naranja que se hicieron usando un pelapapas y luego cortándolas finitas.
Mezclar bien. Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la preparación anterior y hacer lo mismo con el licor de naranjas, el caldo de ave, salsa inglesa(a gusto), sal, pimienta y jengibre molido.
Espesar con maicena disuelta en agua.
Como guarnición servir con rico puré.