Croquetas de Choclo

    Ingredientes:

    ♦     12 Choclos cocidos en leche y escurridos
    ♦     1 Taza de Salsa Blanca
    ♦     Sal y Nuez Moscada a gusto
    ♦     3 Cucharadas de Queso Parmesano Rallado
    ♦     3 Huevos
    ♦     Pan Rallado en cantidad necesaria
    ♦     Aceite, cantidad necesaria para freir

    Preparación:

    Se mezcla el choclo rallado a la salsa blanca y se condimenta.
    Añadir el queso y 2 huevos.
    Mezclar bien y poner sobre la mesa cubierta con el pan rallado.
    Enfriar y repartir en porciones dándoles la forma de croquetas.

    Pasarlas por el huevo batido y el pan rallado y freir.
    Choclos Asados a la manteca negra.
    Cocinar durante 10 minutos, 4 choclos en agua hirviendo con sal.
    Escurrirlos y colocar 50 grs de manteca en un recipiente cocinándola hasta que comience a tomar color oscuro.
    Pincelar los choclos con la manteca, espolvorear con sal y llevar al horno bien caliente durante unos minutos.