Empanadas de merluza

    (Gentileza Ciberchef www.ciberchef.com)


    Rendimiento: 6 porciones

    Ingredientes:

    ø    Tapas para empanadas para horno 18
    ø    Merluza en filet, cocida y desmenuzada 1/2 kg
    ø    Espinaca cocida, escurrida y picada 2 plantas
    ø    Cebolla mediana, picada finamente 1
    ø    Perejil picado 1
    ø    Queso rallado 3 cdas.
    ø    Huevos las claras 2
    ø    Sal a gusto (opcional)
    ø    Pimienta a gusto (opcional)
    ø    Aceite 3 cdas.

    Preparación:

    1. Encienda el horno para precalentarlo a temperatura máxima. En la sartén vierta 2 cucharadas de aceite y sáltee la cebolla a fuego medio/alto hasta que se dore, estará en unos 4 a 5 min.. Entonces agregue el pescado, el perejil, la espinaca, las claras y mezcle bien, con la cuchara de madera. Retire del fuego.

    2. Agregue el queso y salpimente a gusto. Con la cuchara distribuya el relleno en las tapas y cierre bien, haciendo un repulgue o marcándolas con un tenedor.

    3. Unte la asadera con el resto del aciete, distribuya las empanadas y lleve a hornear, en el estante del medio, a tempertura máxima unos 10 a 15 min., o hasta que estén doradas.