Erizos al Natural

Erizos al Natural

Ingredientes:

- 2 erizos
- 1 cebolla chica
- 2 cucharadas de perejil
- sal, pimienta y limón

Preparación:

Cortar la parte superior del erizo en forma redonda, golpear con el filo del cuchillo. Desprender la tapa y sacarles las lenguas, lavarlas en el mismo jugo. Colocarlas en un plato, al centro disponer la cebolla picada muy fina y mezclada con el perejil picado ( también muy fino), aceite, limón, pimienta y sal. Decorar con rodajas de limón.

Esta receta ha sido autorizada a publicar, por el Lic.Vairo y obtenidas del libro Cocina Patagónica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo, Zagier & Urruty Publications.