Fiambre de Pato

    Ingredientes:

    • Pato pichón 1
    • Salame de milan o jamón 4 fetas
    • Pan común 1
    • Leche ½ taza
    • Huevos 4
    • Sal, pimienta, nuez moscada
    • Manteca ½ cucharada

    Preparación:

    Después de pelar y destripar el pato , se deja orear el tiempo necesario y se pone a hervir en el caldo; cuando está cocido se saca, se pica la carne y se pasa por la máquina junto con el salame o jamón.
    Se quitan las durezas al pan francés , se remoja en la leche, se pasa por un tamiz para desarmarlo bien , se mezcla con el pato agregando los huevos y sazonando con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Se pone en una budinera untada con manteca y se cocina al baño maria, se desmolda, se deja enfriar y se sirve con la guarnición que se prefiera .
    (de la misma manera se preparan, budines, fiambre de perdices, gallina o pollo)