El Pastel de Choclo

    Ingredientes:

    ♣    6 choclos
    ♣    1 taza de leche
    ♣    2 cucharadas de manteca
    ♣    250 grs de carne picada finamente
    ♣    1 cebolla grande
    ♣    6 huevos de codorniz
    ♣    6 aceitunas
    ♣    2 cucharadas de pasas rubias, sin semilla,
    previamente remojadas en agua con vino blanco.
    ♣    1 taza de azúcar.

    Preparación:

    Rallar los choclos frescos mojándolos con la leche.
    Freir la cebolla en manteca y agrégarle la carne . Cuando esté a punto se le pone sal, pimienta, las aceitunas y las pasas.
    Se cocinan los huevos de codorniz hasta que estén duros. Luego se pelan y se cortan por la mitad.
    Se enmantecan los recipientes individuales y se vierte una parte del pino en cada uno de ellos y se agrega un huevo de codorniz.
    A la crema de maíz se le coloca una yema de huevo y la clara batida a punto de nieve.
    Se verterá la mezcla sobre el pino y finalmente, se espolvorea cada preparación con azúcar. Póngale unos pedacitos de manteca y dore al horno .