Perdices al Horno
    Igredientes:

°     4 Perdices
°     200 gr. de Crema de leche
°     1/2 Vaso de Jerez
°     1/2 Vaso de jugo de Limˇn
°     Sal, pimienta , nuez moscada y laurel
°     2 Manzanas

Preparaciˇn:

Acomodar las perdices en una fuente de horno, condimentar con el jugo del limˇn, el jerez, sal, pimienta y nuez moscada. Dejarlas toda la noche en la heladera. Cocinar a horno fuerte durante 15 minutos para que se doren. Lavar las manzanas sin pelar, cortar por la mitad, extraer las semillas y acomodar alrededor de las perdices, poner las tres hojas de laurel y volcar encima la crema de leche. Volver al horno a temperatura regular hasta que estÚn cocidas. Servir caliente.
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