Pescado Chileno
    Ingredientes:

Ĝ         Pescado 1
Ĝ         Cebollas 2
Ĝ         Tomates 3
Ĝ         Apio 4 trozos
Ĝ         Pimientos dulces 4
Ĝ         Verduras en escabeche las que se quiera
Ĝ         Aceite 1 tacita
Ĝ         Vinagre 1 tacita

Preparación:

En una fuente que resista al fuego, se ponen cebollas, tomates y apio todo cortado en rebanadas, encima el pescado entero o cortado en pedazos cubriéndolo totalmente con cebollas, tomates, pimientos dulces, verduras en escabeche, en igual forma que la capa primera y sazonando con sal y pimienta entera, se acerca al fuego y cuando suelta el hervor se le pone una tacita de aceite y otra de vinagre dejándolo en un fuego regular hasta que se cocina totalmente.

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