Pez Gallo o Gatuso al Gratin

    Este pez, es una de las especies que más abunda en las costas patagónicas, tiene un carne muy suave y es un alimento que a los chicos les gusta sobremanera, ya que carece de espinas y es muy fácil para comer.


     Ingredientes:


    *      2 Cucharadas de Queso Crema
    *      1 ½ Vaso de Leche
    *      150 grs. de Queso Rallado picante


     Preparación:


    Colocar en una bandeja, tipo asadera una cucharada de aceite de oliva y rodajas gruesas de cebolla.
    Se agrega ½ vaso de leche y dos cucharadas de manteca.
    Se distribuye los filetes de "pez gallo" en la misma bandeja, se salpimenta bien.
    Se cubren los filetes con:
    200 grs. de Queso Rallado y en cubos (provolone o gruyere) y se hornea durante 30 minutos a fuego lento y durante 15 minutos más a fuego fuerte.
    El punto de gratín es cuando el queso rallado, adquiere una apariencia dorada.
    Esta receta se acompaña con papas cortadas y solamente hervidas.