Salmón Grutense
                                                                         (por Elsa Jacquat)

Ingredientes para 4 porciones:

-     4 rodajas de salmón de mar de unos 250 grs. cada una.
-     1 cebolla grande picada muy finita
-     1 cucharada de perejil picado
-     1 pocillo de aceite de oliva
-     1limón (jugo)
-     Sal fina y gruesa , pimienta blanca
-     4 papas hervidas
-     2 zanahorias hervidas cortadas en ruedas.
-     una taza de leche

Preparación:

Sumergir en leche tibia y un poco de sal gruesa las rodajas de salmón durante 15 minutos aprox. Escurrir y salpimentar.
Preparar un adobo con la cebolla picada, el perejil, el jugo del limón y el aceite. Introducir los trozos de salmón en este preparado y dejarlo una hora, dándolos vueltas cada tanto para que se impregnen bien.
Calentar bien la plancha o parrilla y asar en ella las rodajas de pescado. Se sirven acompañadas con las papas al natural y las zanahorias.
Un buen vino blanco es recomendable para este plato.
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