Salmuera de Campo

    Salmuera de campo; para aderezar carnes rojas asadas o hervidas.

    Ingredientes:

    •      4 dientes de Ajo
    •      1 puñado de Sal Gruesa
    •      2 hojas de Laurel

    Preparación:

    Se llena la botella hasta la mitad, de agua hervida bien caliente.
    Se colocan los ingredientes, con el Ajo apenas machacado.
    Llenar la botella, mezclar y tapar con un corcho al que se le han practicado unas pequeñas cuñas en ambos costados a fin que el líquido fluya en pequeñas cantidades sobre las carnes.-
    El Chimichurri, actualmente adoptado como costumbre para las carnes asadas y hervidas (asado – puchero), es una alteración de la salsa anterior con el agregado de los condimientos que introdujeron los inmigrantes italianos.-