Salsa de Naranjas

    Ingredientes:

    *        100 gr de manteca
    *        150 gr de azúcar
    *        8 naranjas
    *        licor de naranjas
    *        jugo de las naranjas
    *        ½ litro de caldo de ave
    *        sal , pimienta y salsa inglesa, jengibre molido y maicena para espesar.

    Preparación:

    Colocar la manteca en una olla, junto con el azúcar. También agregar las cascaritas de naranja que se hicieron usando un pelapapas y luego cortándolas finitas.
    Mezclar bien. Exprimir las naranjas y agregar el jugo a la preparación anterior y hacer lo mismo con el licor de naranjas, el caldo de ave, salsa inglesa(a gusto), sal, pimienta y jengibre molido.
    Espesar con maicena disuelta en agua.
    Como guarnición servir con rico puré.