Soufflé de almendras
    Ingredientes:

■     Almendras peladas y molidas ½ taza
■     Manteca 1 cucharada
■     Guindas en conserva o frescas 1 cucharada
■     Huevos 4
■     Azúcar, bizcochuelo
Soufflé de almendras
    Preparación:

Se baten 4 claras agregando poco a poco 6 cucharadas de azúcar, cuando están a punto de nieve se mezcla con las yemas muy bien batidas, la almendra molida, el ron, se pone en una budinera untada son manteca y espolvoreada con azúcar y se hace cocer al baño maría o al horno durante 15 minutos más o menos.


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