Torta de manteca (Kuchen)

    Ingredientes:

    ø     Harina 2 tazas
    ø     Azúcar molida 2 tazas
    ø     Manteca 1 ½ taza
    ø     Leudante 1 cucharada
    ø     Leche ½ taza
    ø     Almendras peladas 1 taza
    ø     Huevos 6


    Preparación:

    Se mezcla la harina con 1 taza de azúcar y el leudante, se tamiza y se agrega la leche, la manteca y 6 yemas mezclando perfectamente hasta formar una masa liviana, se pone en un molde chato untado con manteca y espolvoreado con harina, se tapa con un papel de astraza y se entra al horno.

    Se quita el pellejo a las almendras, se pican o muelen grueso y se mezclan con 2 cucharadas de manteca líquida y 2 claras de huevo que se habrán batido con 1 taza de azúcar hasta punto de merengue.

    Cuando la torta está cocida se cubre con la preparación anterior dejándola otro rato en el horno hasta que se dore ligeramente.