Se lo prepara con la carne más fibrosa del animal, que puede ser el vacío, tapa de nalga o tapa de paleta, cruda. Con sal gruesa, se sala el trozo de ambas caras y se la cuelga durante toda la noche a fin que largue los jugos.
Al día siguiente, se repite la operación pero con sal fina o gruesa molida, para que penetre aún más. El lugar donde continuará el proceso debe ser ventilado, oscuro y fresco, cuidando que no le vaya ningún tipo de animal.
Si la carne así colgada, sigue largando jugo, se vuelve a salar, hasta que se seque completamente.
Esta era la forma de alimentación que tenían los paisanos en sus travesías, cuando no encontraban animales para cazar.
El charque, era usado para guiso carrero, locro, estofado y carbonada entre otros.
Terraza al Sol.
Se encuentra ubicado en Las Grutas sobre la avenida principal del balneario, a pocos metros del mar, a la altura de la Segunda y Tercer bajada. (Las Grutas / San Antonio Oeste)
Aparts Alamos del sur.
Promoción Verano 2021 $4.990.- x noche Apart para 4 pax y $5.990.- x noche Apart para 6 pax (San Carlos de Bariloche)
ABA Rent a Car.
Verano 2021 - Alquiler de vehículos sin chofer, 4x4 y Vans. Consultános! (San Carlos de Bariloche)