Ingredientes
- Pescado 1
- Cebollas 2
- Tomates 3
- Apio 4 trozos
- Pimientos dulces 4
- Verduras en escabeche las que se quiera
- Aceite 1 tacita
- Vinagre 1 tacita
Preparación
En una fuente que resista al fuego, se ponen cebollas, tomates y apio todo cortado en rebanadas, encima el pescado entero o cortado en pedazos cubriéndolo totalmente con cebollas, tomates, pimientos dulces, verduras en escabeche, en igual forma que la capa primera y sazonando con sal y pimienta entera, se acerca al fuego y cuando suelta el hervor se le pone una tacita de aceite y otra de vinagre dejándolo en un fuego regular hasta que se cocina totalmente.