Ingredientes
- ½ kg Almendras dulces
- 1 taza Azúcar molida
- 2 tazas Harina
- 12 Huevos
- 1 cucharada Leudante
Preparación
Se baten las yemas con el azúcar durante 15 minutos y se agrega poco a poco la harina cernida, después las almendras peladas y reducidas a una pasta, por último las claras batidas a nieve y el polvo leudante.
Se mezcla perfectamente, se pone en un molde chato untado con manteca y espolvoreado con azúcar y harina.
Se coloca al horno caliente y se tapa con un papel de astraza para evitar que se arrebate. El horno debe ser fuerte de abajo, se saca cuando está a punto y se rocia con azúcar impalpable y si lo desea, almendras o guindas para decorar.