Mazamorra (Postre o Merienda de verano)

    Mazamorra I

    Ingredientes:
    •    250 grs. de Maíz Blanco
    •    750 cc3 de Leche o Agua

    Preparación:
    Dejar en remojo el Maíz Blanco durante dos horas.Hervirlo hasta que esté blando, retirar del fuego y enfriar. Colarlo e incorporarlo en la leche o agua. Chorrear sobre la preparación, miel líquida, melaza o azúcar. Se le puede condimentar con canela en polvo.
    Según los gustos, en el momento del hervor, se le puede agregar cascaritas de naranja, limón o chauchas de vainilla, para incorporar otro gusto.
    Los primeros pobladores utilizaban mieles naturales de abeja o avispa.-


    Mazamorra II

    Ingredientes:
    •    ½ kg de Maíz Blanco
    •    Agua, cantidad necesaria
    •    ¼ Cucharadita de Bicarbonato de Sodio
    •    Leche a gusto
    •    Azúcar a gusto

    Preparación:
    Remojar durante 10 horas el maíz
    Cambiarle el agua y hacerlo hervir en una cacerola, si fuera posible de barro
    Añadir agua caliente a medida que se evapore la que hierve
    Cuando el maíz esté a medio cocer, agregar el bicarbonato
    Dejar espesar removiendo con una espátula de madera, hasta que el maíz esté bien blando
    Servir caliente o frío con leche y azúcar
    Puede mezclarse dulce o compota, miel o jalea de acuerdo al gusto